Мидии на сваях марины: почему их видно с каждого борта, но никто не ест

«А их едят?» — на понтоне перед посадкой этот вопрос звучит чаще любого другого про морскую живность. Гость смотрит вниз, а там, на сваях и якорных цепях, чуть ниже ватерлинии, — сплошные чёрные гроздья ракушек. Выглядят точно как те, что подают в кафе на набережной. Это действительно мидии, те же самые. И нет, портовых не едят — а чтобы объяснить почему, хватит одного факта.

Мидия — фильтратор. Она питается, прокачивая через себя морскую воду: втягивает через один сифон, процеживает жабрами планктон и взвесь, выпускает через другой. Взрослая ракушка прогоняет так десятки литров в сутки; оценки в источниках гуляют от 20 до 80 литров — зависит от размера моллюска и температуры воды. Колония на одной свае перерабатывает за день объём хорошего бассейна. Прозрачная вода у понтонов, кстати, отчасти её заслуга.

Из этого же факта вырастает и ответ про еду. Но сначала — кто вообще эти гроздья.

Кто живёт на сваях

Черноморская мидия, Mytilus galloprovincialis. Личинка у неё плавучая: первые недели жизни она дрейфует в толще воды и ищет, за что зацепиться. Подойдёт любая твёрдая поверхность — камень, бетон, металл, канат, днище лодки. Марина с её сваями, цепями и волноломами для такой личинки — готовый город: тень, опора, постоянный поток воды с кормом.

Держится мидия на биссусе — пучке прочных белковых нитей, которые моллюск выпускает и приклеивает к опоре. Оторвать взрослую ракушку от сваи голыми руками — занятие не на одну минуту; прибойную волну эти нити тоже держат. А если какие-то нити порвались, мидия отращивает новые и способна даже понемногу переползать на место получше.

В справочниках по судостроению она проходит как один из главных организмов-обрастателей: среди первых заселяет подводные сооружения и корпуса судов. Что это за сооружения вокруг вашей лодки — мы разбирали отдельно, а здесь хватит короткого вывода: почти всё, что в марине уходит под воду, снизу обжито.

Фильтр не выбирает, что фильтровать

Дальше простая логика. Мидия процеживает ту воду, которая её окружает, — и часть того, что в этой воде растворено и взвешено, остаётся в её тканях. Наука этим пользуется в открытую: черноморская мидия — классический биоиндикатор, по её мягким тканям оценивают содержание тяжёлых металлов в акватории, и таких работ по Чёрному морю опубликованы десятки. Хочешь узнать, чем живёт бухта, — возьми пробу мидий.

Акватория порта — это топливо, необрастающая краска корпусов, стоки с причалов. Ничего чрезвычайного, обычная жизнь любого работающего порта. Просто моллюск, который годами процеживал именно эту воду, накопил в себе именно её. Поэтому дикие мидии со свай — не деликатес, а измерительный прибор. Спокойно, без драмы: не еда, и всё.

Где мидия становится едой

Те, что в кафе, растут иначе. Товарных мидий и устриц в нашем регионе дают морские фермы Краснодарского края; девять десятых кубанского объёма выращивает Геленджик, крупнейшая плантация стоит у села Дивноморского, примерно в километре от берега.

Технология переворачивает картину со сваями наоборот: в чистой воде вдали от берега опускают канаты и сетчатые рукава, и мидия растёт в толще воды, не касаясь ни дна, ни портовых сооружений. Моллюск тот же, механизм тот же — вся разница в том, какую воду он через себя прокачивает. Отсюда, между прочим, и отсутствие песка на зубах: кто пробовал диких, тот поймёт.

Хозяйство это рискованное. Штормы 2023 года повредили или уничтожили до 90% коллекторов у черноморских хозяйств края: ферма стоит в открытом море и принимает всё, что море присылает.

А куда делась устрица

Вопрос-спутник: раз мидии есть, была ли здесь устрица? Была. Черноморская устрица Ostrea edulis жила на этом же прибрежье, а сейчас числится в Красной книге России: её природные поселения свела на нет рапана — историю самого успешного вселенца Чёрного моря мы рассказывали отдельно. Так что устрицы в сочинских ресторанах — тоже фермерские, других не бывает.

Можно ли наковырять со свай самому

Формально мидия — объект любительской добычи, у неё есть свои строки в правилах рыболовства. Главная — запретный срок: с 1 июня по 31 августа сбор черноморских мидий запрещён, той же строкой, что и креветок. Подробно про нормы, размеры и остальные запреты — в разборе правил вылова.

Практически же в марине этим никто не занимается, и по-моему, правильно — см. раздел про фильтр. Мидии на сваях хороши на своём месте: это бесплатная станция очистки воды, работающая круглые сутки, без выходных и без счётчика.

Гроздья на сваях — не единственные соседи лодок. Мидийная личинка так же охотно садится на корпус, и это одна из причин, почему за подводной частью следят постоянно: что делают с лодкой в первый час после того, как гости сошли на берег, — отдельная история.