Ставрида: главная рыба всех, кто выходит в море с удочкой

«А что будем ловить?» — вопрос, который перед рыбалкой задают чаще любого другого, иногда ещё на этапе переписки. Ответ у сочинского берега почти всегда один: ставриду. Рыба номер один любительского лова на всём Чёрном море, до конца девяностых — один из главных промысловых видов, а в ведре после обычного трёхчасового выхода с вероятностью, близкой к ста процентам, окажется именно она. Обычная черноморская ставрида невелика — до 20 сантиметров: серебристый бок, ряд костных щитков вдоль боковой линии, тело, собранное для скорости. Живёт в толще воды, ходит большими стаями и ест всё мелкое, что шевелится. Ниже — её биография: зачем ей стая, где она проводит зиму и куда исчезла её родня в полметра длиной, которую здесь промышляли в пятидесятых.

Зачем ей стая

У пелагической рыбы — той, что живёт в открытой воде, — спрятаться негде. Ни камней, ни травы, ни норы. Стая и есть её укрытие: сотни одинаковых серебристых тел движутся как одно и сбивают хищника с толку. Одиночную рыбку атаковать просто, мельтешащее облако — почти невозможно. При этом сама ставрида тоже хищник, только маленький: гоняет мальков и рачков, и охотится тем же коллективом, которым спасается.

Для рыбака это устройство оборачивается двумя следствиями. Первое — щедрость: когда стая встала под бортом, крючки не успевают опускаться. Классическая снасть на ставриду — самодур, гирлянда из нескольких крючков на одной леске, и берёт она нередко по две-три рыбы за подъём. Второе следствие — резкость. Стая смещается целиком, поэтому клёв не затухает постепенно, а обрывается разом: только что дёргало на каждом опускании — и тишина. Искать её снова — работа капитана и эхолота. Как вообще проходит такой выход и на что ещё ловят у Сочи, мы разбирали в статье про морскую рыбалку.

Куда она девается зимой

Летом ставрида держится верхних прогретых слоёв воды — потому и достаётся любителям с их снастями. Зимой картина другая: стаи опускаются к подводным свалам и ямам на глубины от 30 до 100 метров и почти перестают питаться. Почти не питается — значит, и не клюёт: разговоры о зимней ставриде с борта поэтому короткие. Мелкая форма зимует у берегов Крыма и Кавказа, то есть в том числе напротив нас. Крупная уходила дальше — в самую тёплую часть моря, к берегам от Батуми до Синопа.

Слово «прогретых» тут ключевое. Ставрида теплолюбива, её перемещения вдоль берега завязаны на температуру воды, а та у Сочи меняется резче, чем принято думать: апвеллинг способен за сутки остудить прибрежный слой на несколько градусов. Рыбак видит это как «вчера клевало, сегодня пусто». Рыба видит это как закрытую столовую — и уходит туда, где теплее и сытнее.

Гигант, которого больше нет

У черноморской ставриды две формы, и различаются они прежде всего размером. Мелкая — те самые рыбки до 20 сантиметров, которых ловит каждый пирс от Адлера до Лазаревского. Крупная — до 55 сантиметров: почти втрое длиннее, другая весовая категория вообще.

В сороковых и пятидесятых годах крупной формы в Чёрном море было много, её всерьёз промышляли, так что рассказы стариков про «ставриду в полметра» — чистая правда, зафиксированная наукой. Потом численность упала, и сегодня крупные особи попадаются изредка и единично. Почему эта форма расцвела и почему сошла на нет — вопрос, на который внятного ответа нет до сих пор: версии существуют, доказанной причины нет. Честнее сказать прямо — точно неизвестно.

Двести тысяч икринок за лето

Нерест у ставриды растянут на всё лето: с мая по август, при температуре воды примерно от 17 до 23 градусов. Мечет она порциями, по ночам, в верхних слоях моря; одна самка за сезон способна выпустить до 200 тысяч икринок. Икра пелагическая: дрейфует в толще воды до самого выклева, ни к камням, ни к траве не крепится.

Из этих тысяч выживают единицы, иначе море давно состояло бы из одной ставриды. Расточительность здесь и есть стратегия: хищников много, укрытий нет, берём числом. Тот же принцип, что со стаей, — по-моему, самый последовательный характер из всех черноморских рыб.

Как это использовать на рыбалке

Выводы из биологии получаются вполне прикладные.

Лучшее время на ставриду у Сочи — тёплая половина года, пока стаи держатся верхних слоёв: летом и в бархатный сезон шанс попасть на клёв максимальный. Как устроен рыболовный выход и что входит в формат — на отдельной странице. Если клёв оборвался — рыба никуда не делась, стая просто сместилась; дайте капитану несколько минут на переставку, обычно этого хватает.

Про нормы на прогулочной рыбалке беспокоиться почти не приходится, но знать их стоит: суточный потолок — 10 килограммов на человека, промысловый размер ставриды — 10 сантиметров, всё, что мельче, полагается отпускать. Подробный разбор с размерами и запретными сроками — в отдельной статье.

И последнее, проверено многократно: лучшее, что можно сделать со свежей ставридкой, — решётка гриля прямо на борту; часть бортов флота выходит на рыбалку именно в таком формате. До суточной нормы вы вряд ли доберётесь, а вот до ужина — наверняка.