Калкан: как самую крупную камбалу Чёрного моря почти запретили ловить
«А камбалу здесь поймать можно?» — на рыбалке с борта этот вопрос звучит, по-моему, чаще любого другого. Про ставриду никто не спрашивает — её просто ловят. Камбала же — отдельная мечта: плоская, широкая, на сковородку целиком.
Короткий ответ такой. Большая черноморская камбала называется калкан, её промысел запрещён ещё с 1986 года, а любителю действующие правила разрешают два экземпляра в сутки — и только от 40 сантиметров длиной. «Рыба, которую почти нельзя ловить» — не фигура речи, а её точный юридический статус уже сороковой год подряд.
Как до этого дошло — история, в которой есть шипы вместо чешуи, тринадцать миллионов икринок и уловы, упавшие до почти полного нуля. Расскажу по порядку.
Рыба без чешуи и с глазами на одном боку
Калкан устроен странно даже по меркам камбал. Чешуи у него нет вообще: верхняя сторона тела усеяна костными коническими бугорками — теми самыми шипами, за которые его узнают на ощупь. Оба глаза сидят на левой стороне, потому что правой он всю жизнь лежит на грунте.
Размеры серьёзные: в справочниках описаны рыбы до 85 сантиметров и тяжелее десяти килограммов, а кое-где упоминаются и метровые. Точной верхней планки, как часто бывает с трофейной рыбой, никто не назовёт.
Камбалу берут с борта на глубине, и это уже не любительская снасть у причала, а полноценный выход: как он устроен, видно на странице рыбалки.
Живёт он на дне, встречается до глубин за 100 метров: зимует глубоко, весной выходит на прибрежные отмели. Охотник он засадный — лежит, подстроив окраску под цвет дна, и ждёт, пока добыча сама подойдёт на бросок. В меню — барабулька, хамса, шпрот, крабы; взрослому калкану нужно не меньше 150 граммов рыбы в сутки. Аппетит хищника, внешность булыжника.
Как её почти съели
В шестидесятые годы у берегов Крыма брали по две-три тысячи тонн калкана в год. Деликатес, плотное белое мясо, спрос без ограничений. С середины семидесятых запасы поехали вниз, а в 1986 году промысел запретили полностью — с формулировкой о почти полном исчезновении вида в советской зоне моря.
Запрет промысла действует до сих пор. Больше того: в 2017 и 2018 годах Минсельхоз отдельными приказами закрывал лов калкана в Чёрном море вообще, до конца года — тогда под ограничение попадали и любители со своими двумя хвостами.
Два хвоста в сутки: что можно сейчас
По действующей редакции правил рыболовства для Азово-Черноморского бассейна (их правят регулярно, так что цифры ниже — по редакции на момент публикации) суточная норма по калкану — два экземпляра. Именно штуками — большинству рыб норму в той же таблице пишут весом: ставриде, для сравнения, 5 килограммов.
Второе условие — размер. Промысловая длина калкана — 40 сантиметров, мельче брать нельзя: замеряют от кончика рыла до начала хвостовых лучей — кончики хвоста в зачёт не идут, недомерка положено сразу отпустить живым. Как устроена вся эта арифметика — нормы, замеры, запретные сроки — мы разбирали в отдельной статье о правилах.
И одна путаница, которую хочется развести. Запрет «на камбалу с 14 февраля по 1 мая», который кочует по рыбацким форумам, — это про другую камбалу, глоссу: мелкую, с чешуёй, живущую у самого берега. Калкана в той строке правил нет — его регулировали жёстче, годовыми запретами целиком.
Тринадцать миллионов икринок — и всё равно на грани
Самое обидное в этой истории: калкан — чемпион моря по плодовитости. Крупная самка вымётывает от 2,5 до 13 миллионов икринок за нерест. Нерестится он с конца марта до второй половины июня, в открытом море, на глубинах 25–70 метров.
Казалось бы, с такими цифрами вид неистребим. Но икра калкана плавает в толще воды, где её ест всё, что плавает рядом, — до взрослой рыбы доживают единицы из миллионов. А взрослеет калкан медленно: самцы созревают к пяти-восьми годам, самки — к шести-одиннадцати. Сеть не спрашивает возраста, и рыбу десятилетиями выбивали быстрее, чем она успевала оставить потомство. Миллионы икринок против этой арифметики не помогли.
Почему с прогулки вы её всё равно не привезёте
Тут скажу честно: калкан с прогулочной рыбалки — сюжет теоретический, и запреты ни при чём. Ловим мы в основном ставриду и барабулю — рыбу, которая ходит в толще воды и клюёт на обычную снасть за два-три часа выхода. Калкан лежит на грунте, глубже и дальше, и требует совсем другой охоты. Как проходит рыбалка с борта и что там вообще под килем — отдельные истории.
Напоследок — деталь, которая мне в этой рыбе нравится больше всего. Малёк калкана рождается обычной рыбкой: симметричной, с глазами по обе стороны головы, плавает вертикально, как все. А потом правый глаз начинает переезжать через голову на левую сторону, череп перестраивается, рыба заваливается на бок — и остаётся лежать так до конца жизни. Никакой мистики, обычное превращение камбалообразных. Но каждый раз звучит как выдумка.
Борта, с которых ловят ставриду
Калкан лежит на грунте и прогулочной снастью не берётся, а ставрида с барабулей клюют за два-три часа выхода. На этих бортах улов сразу и готовят.
Выберите дату — подберём судно за 10 минут
Telegram, WhatsApp или MAX. Отвечаем за 5–10 минут.