Инжир в Сочи: цветы внутри плода, глазок и оса бластофага

На ветке инжира сначала появляются маленькие зелёные «груши». Потом они мягчеют и становятся сладкими. Цветения между этими двумя стадиями никто не видел, и дело тут не в невнимательности: цветки у инжира сидят внутри той самой «груши». Ботаники зовут её сиконием. Это соцветие, вывернутое внутрь, и снаружи оно с первого дня похоже на плод.

Отсюда же растёт история про осу, которая будто бы есть в каждом инжире. Оса настоящая, называется бластофага. Только многим сортам, включая два сочинских, она для урожая не нужна. Совсем другие осы лепят из глины кувшинчики, и их находят порой прямо на гардине в квартире.

Молодые сиконии инжира в пазухах листьев; ботанический снимок из Китая, 2024 год. Фото: Fumikas Sagisavas; Wikimedia Commons, CC0 1.0.

Соцветие, вывернутое внутрь

У сикония полая камера, и цветки сидят на её внутренней стенке. Проще всего представить цветочное ложе, у которого края поднялись и почти сомкнулись. Цветков внутри много, все мелкие; у съедобного инжира они женские. Когда сиконий зреет, разрастается его мясистая стенка, а цветки дают крошечные плодики. Поэтому «один плод» инжира на деле состоит из общего вместилища и множества плодиков в нём.

В Сочи инжир сажают в плодовых садах и частных дворах, как и хурму, так что зелёный шарик на ветке здесь видел каждый. Цветки в нём уже есть, хотя прохожий принимает его за обычную завязь. Листья того же инжира в годы вспышек достаются гусеницам американской белой бабочки.

Схема редакции: продольный разрез молодого сикония. Плодоножка, стенка, цветки на внутренней поверхности и глазок на противоположном конце; без масштаба.

Глазок на макушке

Сиконий закрыт не наглухо. На конце, противоположном плодоножке, остаётся узкий проход, глазок (ботаники говорят «остиоль»), прикрытый мелкими чешуйками. На спелом инжире он выглядит точкой или маленькой розеткой. У одних сортов глазок сжат плотно, у других заметно приоткрыт. Это обычная часть строения, никто его не прогрызал. Через него внутрь и забирается бластофага.

Глазок на спелом инжире; юг Франции, 2012 год. Фото: Stefan Thiesen; Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.

Режут инжир обычно поперёк, так красивее. Но устройство лучше видно на продольном разрезе, от плодоножки к глазку: мясистая стенка, полость, плодики. У сортов различаются цвет мякоти, размер полости и то, насколько плотно она заполнена. Семя внутри плодика развивается, только если было оплодотворение.

Инжир сорта Brown Turkey в разрезе, 2007 год; место съёмки не указано, это не сочинский урожай. Фото: Shadle; Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.

Зачем осе инжир

Blastophaga psenes, крошечная оса, переносит пыльцу из одного сикония в другой. Выводится она при этом не в том инжире, который едят. Для потомства ей нужен каприфиг, его ещё называют мужским инжиром. Мужской он по роли: в нужных для опыления сикониях каприфига есть цветки с пыльцой и есть женские, с коротким столбиком. До завязи такого цветка яйцеклад осы достаёт. Там она откладывает яйца, там же развивается новое поколение.

У съедобной фиги столбики длиннее, и яйцеклад до завязи не дотягивается. Пыльцу оса принести может, а отложить яйца в этих цветках у неё не выходит. Опылители бывают и совсем другими: цветки панкрация морского на песчаных берегах ждут ночных бражников, а те прилетают только в безветренные ночи.

Схема редакции: короткий столбик цветка каприфига пропускает яйцеклад к завязи, длинный столбик съедобной фиги не пропускает. Без масштаба.

Три типа и два урожая

Часть культурных сортов созревает вообще без опыления и оплодотворения; у ботаников это называется партенокарпией. Цветки внутри при этом никуда не деваются. По отношению к опылению садоводы делят съедобный инжир на три типа:

• Common, обыкновенный: урожай развивается без опыления. Сюда относят, например, Brown Turkey и Kadota.
• Смирнский: основному урожаю опыление необходимо. Известный пример — Calimyrna.
• Сан-Педро: ранний урожай, бреба, зреет без опыления, а основной обычно от него зависит, хотя у отдельных сортов бывает по-своему.

Бреба завязывается на прошлогодней древесине, основной урожай на приросте этого года. Одно и то же дерево может дать ранний урожай без осы, а для основного в ней нуждаться. По цвету кожуры тип не определить.

Схема редакции: три садоводческих типа инжира и их зависимость от опыления.

А сочинские сорта?

В исследовании 2019 года сорта «Сочинский 4» и «Сочинский 7» описаны как плодоносящие без опыления (испытывали их, правда, под Дербентом). Что именно растёт у соседа или лежит на рынке под табличкой «местный инжир», по виду не скажешь: у старых сортов по нескольку имён, а похожие плоды дают разные деревья.

Так что оса в каждом инжире — преувеличение. Опылить партенокарпический сорт она может, но урожай у него созреет и без неё, и два сочинских сорта как раз из таких. Осы опыляют и дикие растения: в Крыму так опыляется орхидея стевениелла, а вот кто опыляет её в сочинских лесах, пока никто не изучал.